Her er en skøn opskrift på 12 cupcakes. Brug dem som inspiration til din Cupcake Sweater eller Vest – eller spis dem som en fejring, når din strik er blevet færdig…
Du skal bruge følgende:
2 store æg
120 gram smør
175 gram sukker
175 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
1½ tsk vanilje
1 knivspids salt
4 spiseskefulde kærnemælk, tykmælk, yoghurt eller andet surmælksprodukt
Du pynter cupcakes’ene med:
50 gram blødt smør
100 gram flødeost
1 tsk vanilje
225 gram flormelis
Evt. frugtfarve
Kandiserede kirsebær (cocktailbær) på toppen
Sådan laver du cupcakes’ene:
- Sæt cupcake-papirforme i en bageform til muffins eller cupcakes.
- Tænd ovnen og sæt den på 160 grader varmluft eller 180 grader almindelig.
- Pisk smør, sukker og vanilje sammen til det er hvidt og tykt.
- Pisk æggene i ét ad gangen.
- Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål.
- Si de tørre ingredienser ned i de våde.
- Tilsæt kærnemælk og rør forsigtigt, indtil dejen er ensartet.
- Fordel dejen ned i formene med en ske.
- Bages i midten af ovnen i ca. 30 minutter. Hold øje med dem under bagningen.
- Når dine cupcakes er hævet op til dobbelt størrelse og er fint lysebrune, kan du tage dem ud af ovnen.
- Lad dem køle helt af, inden du pynter dem.
- Rør smør, flødeost, formelis og evt. frugtfarve sammen og put cremen i en sprøjtepose med stjerneformet tyl.
- Pynt kagerne og sæt et kandiseret kirsebær på toppen.
- Server.
:::Velbekomme :::